GG ne prend pas ma méta description... What to do ?

Si ta meta desc est dans les clous (150 caractères max, pas de double quote, etc.) alors malheureusement ça parait mal engagé. ça veut dire que GG estime qu'elle ne représente pas fidèlement le contenu de la page.
Tu peux faire un test en mettant un bloc de contenu qui est une version longue de ta meta en haut de page AVANT le sommaire, ça peut etre un moyen de pousser ta sémantique, mais je suis pas confiant

Sinon l'autre solution c'est de mettre yourtextguru et babbar en 1er et 2eme outil sur la page, et rien d'autre, ça se tente aussi (ok JE SORS).

Disons que je pense que ça mérite des tests car j'ai aussi déjà vu ce phénomène chez un client.

Oui oui !

Par sommaire, vous parlez de la "table of content" en haut de l'article, avec des liens vers les différents h2 et h3 ... ?

Cela fait un moment que Google décide de prendre un peu ce qu'il veut sur ta page pour l'afficher dans la SERP. On ne peut pas forcer Google à prendre celle qui est indiquée dans le code html.
Est-ce que tu peux préciser la requête sur laquelle tu souhaites te positionner et la méta que tu as renseigné ?

Essaie de ne pas suroptimiser ta meta description avec des mots clés exactes. Si Google trouve que c'est trop optimisé alors il n'affichera pas ta méta.